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Fotos: Melanie Zanin
Projektleitung: Christine Birnbaum
Satz und Gestaltung: Christina Sauder, Grafikbüro Schumacher, Königswinter
Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.
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ISBN 978-3-95843-165-2
Inhalt
Einleitung
Vorwort
Die passende (Bier)begleitung
Feuer frei!
Der einfache Weg zum perfekten Steak
Schwein, Rind und Lamm
Minutensteaks mit Kapernbutter
Gefüllte Schweinerückensteaks
Stielkotelett Memphis-Style
Schweinenackensteak in der Kaffeekruste mit Ananas-Salsa
Schweinechops aus der Biermarinade
Bacon-Medaillons mit Avocado-Salsa
Bier-Bad-Bratwurst mit Apfelsauerkraut
Schweinefiletspieß süß-sauer
Salsiccia-Jakobsmuschel-Spieße
Flanksteaks mit Fenchelsaat
Marinierte Flatironsteaks
Roastbeefspieße mit Chimichurri
Porterhouse-Steaks auf Zucchini-Caponata
Rumpsteak mit gegrilltem Caesars Salad
Entrecote double mit Roquefort-Cognac-Crème
Stielkoteletts vom Kalb mit Blutorangen-Minz-Marinade
Siegerländer Krüstchen mit Kartoffelecken
Saltimbocca aus der Kalbshüfte mit Rucola-Pfirsichsalat
Gegrillte Lammchops mit Kräuter-Aioli
Lammspieße mit Minzjoghurt
Gegrillte Lammhaxen mit Tomaten-Basilikum-Butter
Burger, Braten, Pizzen
Lammburger im Fladenbrot
Bacon-Cheese-Burger
Mediterraner Burger mit Kresseremoulade
Schweinerücken auf dem Knochen gegrillt
Salzbraten mit Senfkruste
Prime Rib am Stück gegrillt
Lammkarrees mit Rosmarin-Knoblauch-Paste
Pizzette mit Chorizo und Mozzarella
Klassischer Flammkuchen
Mediterrane Brötchen
Geflügel
Hähnchenbrust mit Senf-Balsamico-Marinade
Gegrillte Hähnchenschenkel asiatisch
Scharf-süße Chickenkebabs mit gebratenem Curryreis
Crunchy Drumsticks
Chicken Wings
Fisch
Gegrillte Sardinen
Räucherlachs-Frittata
Steinbeißer „Cajun“ mit Mango-Salsa
Dorade am Stück gegrillt
Lachssteak mit Gurkenrelish
Veggies
Babykarotten mit Honig und Koriander
Fenchel und Chinakohl mit Olivenvinaigrette
Grilltomaten mit Ziegenkäsefüllung
Scamorzakartoffeln
Riesenchampignons mit Spinat und Tomate
Spargel-Brotsalat
Desserts
Gegrillte Nektarinen mit Limetten-Honigjoghurt
Birnentarte
Gefüllte gegrillte Bananen
Ananasspieße mit Orangenglasur
Schokoladen-Cupcake
Karsten Ted Aschenbrandt
„So schön kann Grillen sein!“
Das Krombacher Grillbuch
Sobald die Temperaturen steigen und die Tage wieder länger werden, ist sie plötzlich wieder da: Die Lust auf′s Grillen. Ob im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon – spontan finden sich Freunde oder Nachbarn in gemütlicher Runde zusammen, um gemeinsam allerlei Leckereien zu genießen. Doch was im Sommer Spaß macht, muss im Winter nicht pausieren. Eingefleischte Grillfans haben längst die Wintersaison für sich entdeckt und heizen auch bei frostigen Temperaturen kräftig ein.
Egal, ob Sommer oder Winter, für das gesellige Freiluftvergnügen ist die richtige Getränkeauswahl genauso wichtig wie das köstliche Grillgut vom Rost. Und für viele Grillmeister und Genießer gehört eins in jedem Fall dazu: ein leckeres, kühles Krombacher. Mit unserer breiten Auswahl an diversen Biersorten bieten wir für jeden Geschmack und zu jedem Gericht das passende Bier.
Krombacher Biere verdanken ihren einzigartigen Geschmack der besonderen Kombination aus besten Zutaten, traditioneller Braukunst und unserer besonderen Leidenschaft für Spitzenbiere. Es sind die Braumeister, die sorgfältig darauf achten, dass nur erstklassige Qualität in die Sudkessel kommt, um Ihnen stets Biere von höchstem Genuss anbieten zu können.
