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RAY MEARS

KOCH DRAUSSEN!

DAS KOCHBUCH FÜR CAMPER UND ABENTEURER

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ÜBER 100 REZEPTE FÜR JEDES WETTER

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: 02223 9230-0

Fax: 02223 9230-13

E-Mail: info@heel-verlag.de

Internet: www.heel-verlag.de

Deutsche Ausgabe:

© 2021 HEEL Verlag GmbH

Originalausgabe:

© Ray Mears 2020

This translation of The Koch draußen! is published bei HEEL Verlag GmbH by arrangement with Bloomsbury Publishing Plc.

Deutsche Ausgabe:

Übersetzung aus dem Englischen: Claudia Buchholtz, Rackwitz

Satz: gb-s Mediendesign, Königswinter

Covergestaltung: Stefan Witterhold, Heel Verlag GmbH

Projektleitung: Helge Wittkopp

Lektorat: Peter Diekmann

Fotos: © Ray Mears

Mit Ausnahmen von:

© Glen Burrows: S. 3, S. 12, S. 14–19, S. 28–31, S. 33–36, S. 38, S. 51–52, S. 54, S. 64, S. 69–71, S. 83, S. 98–101, S. 105, S. 109 o, S. 110–113, S. 119, S.121–122, S. 124–124, S. 137–141, S. 146, S. 148, S. 155, S. 163, S. 167, S. 180–181

© Ruth Mears: S. 4–5

© David Southey: S. 6, S. 42, S. 73, S. 78, S. 186

© DEA / C.DANI / I.JESKE, Getty Images: S. 8

© Lars Fält: S. 10, S. 156

© Hugh Johnson: S. 74–75

Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer beziehungsweise mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

Das vorliegende Buch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Verlag, Autoren und Übersetzer haften nicht für Fehler und garantieren weder ausdrücklich noch stillschweigend, dass enthaltene Informationen für alle Personen, Situationen oder Zwecke geeignet wären. Führen Sie sich die eigenen Grenzen vor Augen und informieren Sie sich angemessen und ausreichend über alle Risiken und gesetzlichen Bestimmungen, ehe Sie hier Beschriebenes selbst ausprobieren.

Sie handeln grundsätzlich auf eigene Gefahr und Verantwortung – Verlag, Autoren und Übersetzer können weder für Verluste noch Schäden jeglicher Art haftbar gemacht werden, die sich aus dem hier Dargestellten ergeben mögen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Latvia

ISBN 978-3-96664-176-0

eISBN: 978-3-96664-328-3

Widmung

Für Kristian

Mein Sohn, Du hast mir einmal ein Buch mit leeren Seiten geschenkt, damit ich meine Lieblingsrezepte für Dich aufschreiben möge. Genau das hat mich zum vorliegenden Buch inspiriert. Ich hoffe, Du hast nichts dagegen, dass ich diese Rezepte einem geringfügig größeren Publikum verraten habe.

Alles Liebe
Dad

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INHALT

ÜBER DEN AUTOR

EINLEITUNG

DIE OUTDOOR-KÜCHE

KOCHEN WIE DIE PFADFINDER

GRILLPLATTE UND GRILLROST

DAS BRATEN IN DER PFANNE

DAS KOCHEN IN SIEDENDER FLÜSSIGKEIT

DAS SCHMOREN IM GUSSEISENTOPF

DER ERDOFEN

ANHANG