HEEL Verlag GmbH
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© 2020 HEEL Verlag GmbH
Herausgeber: Rudolf Jaeger
Satz und Gestaltung: gb-s Mediendesign, Königswinter
Coverdesign: Axel Mertens, Königswinter
Lektorat: Helge Wittkopp
Fotos: Fotos: Jo Kirchherr
Mit Ausnahme von:
© Fotolia.de: 
(U1, S. 3)
© GOK Regler- und Armaturen-Gesellschaft mbH & Co. KG (S. 11 o.)
© Santos Grills GmbH (S. 27)
Dieses Kochbuch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch die Autoren tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.
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Printed in Poland
ISBN 978-3-96664-008-4
eISBN 978-3-96664-114-2
Schwierigkeitsgrad von einfach bis aufwendig
Starters
Geflügel
Rind & Schwein
Fisch & Meeresfrüchte
Beilagen
Dessert
Rudolf Jaeger ist Vize Grill & BBQ Europameister WBQA 2018, Grillartikelhersteller, Manager des deutschen Grillsportvereins, Teamchef des GSV Meisterschaftsteams und Veranstalter der internationalen Jack BBQ & Grill Competitions mit der Grillschule Allgäu. Der Grillbuchautor und Herausgeber ist mehrfacher Deutscher Meister in verschiedenen Grillkategorien sowie mit dem Team des Grillsportvereins in den Top 10 der Weltrangliste, viele seiner Bücher sind Verlagsbestseller. Buchpreise:
Gourmand World Cookbook Awards: Best Barbecue Cookbook in Germany 2015
Gourmand World Cookbook Awards: Best Barbecue Cookbook in the World 2016
Gourmand World Cookbook Awards: Best Barbecue Cookbook in Germany 2017
Mitte der 90er-Jahre trafen sich regelmäßig viele junge Herren in ihrer Studentenzeit zum gemütlichen Beisammensein bei Grillgut und kühlen Getränken. So beginnt die Erfolgsgeschichte des Deutschen Grillsportvereins. Nach langem Brainstorming gründeten diese Studenten 1997 den ersten Deutschen Grillsportverein – kurz GSV genannt. Nun mag man sich fragen, was Grillen mit Sport zu tun hat? Grillen ist nicht nur körperlicher Sport, sondern auch ein Sport des Denkens und der Technik. Alles muss planvoll vorbereitet und durchgeführt werden und genauso wie beim hektischen Küchenbetrieb kommt man sehr schnell ins Schwitzen. Kurz darauf wurde die Domain www.grillsportverein.de registriert und mit Inhalten gefüllt. Damals waren Internetseiten und Domains kostspielig und auch noch nicht so häufig vertreten wie heutzutage. Über das Thema „Grillen“ gab es nur vereinzelt bis gar keine Informationen im deutschsprachigen Internet. Diese Lücke schloss der GSV nach und nach.
Nachdem eine erste Version der Rezeptdatenbank veröffentlicht wurde, stiegen die Besucherzahlen rasch an und auch das Forum verzeichnete eine immer größere Anzahl von Nutzern. Aktuell gibt es im Forum des GSV knapp 4.000.000 Beiträge und gut 122.000 registrierte Benutzer. Für die technisch Interessierten: Die Internetseite erzeugt täglich weit mehr als 500 GB Traffic mit Zehntausenden Besuchern. Damit scheint sie unangefochten die weltweit größte und umfangreichste deutschsprachige Seite zum Thema Grillen im Internet zu sein. Der GSV ist nicht nur auf das Internet beschränkt: Seit dem Jahr 2006 finden zahlreiche Offlinetreffen statt, bei denen sich die Mitglieder im wirklichen Leben treffen, zusammen grillen und zusammen feiern.
es ist schon viele Jahre her, dass ich mit einem kleinen Kugelgasgrill die ersten Schritte unternommen habe. Wie bei vielen Grillsportlern und als eingefleischter Holz-/Kohlegriller, mit ordentlichem Respekt vor dem Thema Grillen mit Gas. Eigentlich unnötig, da schließlich auch schon zu Großmutters Zeiten unter dem Gasherd eine Gasflasche stand, aber irgendwie hatte man ein flaues Gefühl bei dem geruchlosen, explosiven Tankinhalt.