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Claudia Lucero - Mastermind hinter DIY Cheese Kits und urbancheesecraft - lehrt Sie das kleine Einmaleins des Kasemachens: Milch plus Lab plus Saure plus Hitze, Formen, Trocknen, Pressen. Bebilderte Schritt-fr-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie aus wenigen Zutaten und mit einfach Kchenutensilien in nur 60 Minuten frischen Kse herstellen knnen. Ob mit Schmelz oder Biss, zum Schlemmen oder Verschenken, als Wrfel, Kugel oder Rolle: In diesem Buch finden Sie ber 15 verschiedene Ksesorten (darunter Klassiker wie Ricotta, Mozzarella und Httenkse oder Exoten wie Panir und Oaxaca), aber auch DIY-Rezepte fr Butter, Ghee und Joghurt sowie Serviervorschlge (z.B. Fllung oder Topping) und ntzliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckerbissen. Auf die Pltze, fertig, Kse.