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Aus Leidenschaft fur PremiumfleischFleisch ist eines der ursprnglichsten Nahrungsmittel der Menschheit und verdient grte Sorgfalt in der Auswahl und grten Respekt im Umgang mit den Tieren. Die kstlich duftenden Rstaromen von angebratenem Fleisch sind unschlagbar und verursachen automatisch Lust auf ein perfektes Steak. Fleisch kann man braten, grillen, dmpfen, ruchern, kochen usw. - auf welche Weise auch immer es zubereitet wird, bei der Qualitt sollte man keine Kompromisse eingehen! Die Schulte + Sohn Fleischwaren GmbH ist mit ihrem Onlinedienst Gourmetfleisch.de Lieferant internationaler Fleischwaren auf erstklassigem Niveau. Diesen hohen Anspruch und ihre Leidenschaft fr Premiumfleisch haben sie 1-zu-1 in ihre Fleischbibel bertragen: Ebenso fachkundig wie leidenschaftlich prsentieren die Fleischsommeliers Yannick Meurer und Timo Schwarz hier ihre Philosophie und Standards zu Haltung, Ftterung, Verarbeitung und Zubereitung, die da ganz einfach lautet: Respekt vor den Tieren und grte Sorgfalt fr ein erstklassiges Fleischprodukt.- Fachwissen der Fleischsommeliers- mit detaillierter Warenkunde- Qualittsmerkmale von Premiumfleisch erkennen- Jede Menge Cuts und Praxis-Tipps fr die perfekte Zubereitung- mit ausgewhlten Zubereitungsvorschlgen100% Sachkenntnis und LeidenschaftGourmetfleisch.de bleibt seiner Linie treu und liefert auch mit der Fleischbibel ein absolut hochwertiges Produkt. Sie prsentiert fundiertes Wissen ber die wichtigsten Fleischarten, Cuts und Merkmale von Premiumfleisch und eine Auswahl internationaler Arten. Vom Angus-Rind ber das Hereford und Wagyu bis hin zu weniger verbreiteten Rassen wie dem Galloway oder dem Weiblauen Belgier, und vom Ibrico-Schwein ber das Duroc bis zum Chinesischen Maskenschwein - dieses Standardwerk liefert zu 100 % Sachkenntnis und Leidenschaft. Beides spiegelt sich natrlich auch in den ausgewhlten Zubereitungsvorschlgen wieder, die dieses phantastische Buch perfekt abrunden. Fazit: eine Liebeserklrung an Qualittsfleisch erster Gte. An diesem Buch kommt kein Fleisch-Liebhaber vorbei.