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Der preisgekronte BBQ-Pitmaster Tuffy Stone verrat in seinem Buch, worauf es beim Smoken wirklich ankommt und mit welchen Tipps und Kniffen seine kostlichen Gerichte gelingen. Detaillierte Informationen zu Equipment, dem Feuer oder den Produkten liefern einen Blick hinter die Kulissen des renommierten US-Grillers. Neben den klassischen Rezepten zu Rind, Schwein und Geflugel, finden sich in seinem Buch zahlreiche Saucen und Rubs, die dem Fleisch erst den individuellen Geschmack verleihen.